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Chile
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-Ingredientes:
1/2 k maรญz tierno (choclo verde) molido
3 huevos medianos
1 cucharadita ajo molido
1/2 taza cebolla china picada (opcional)
1 pizca azรบcar (al gusto, estilo norteรฑo)
Sal y pimienta
Abundante aceite para freรญr
-Preparaciรณn:
Colocar el maรญz verde molido en un bol grande. Aรฑadir los huevos uno a uno y batir enรฉrgicamente con una cuchara de madera hasta lograr una masa fluida pero con cuerpo. Si notas que la consistencia estรก demasiado seca, incorpora un huevo extra.
Sazonar la mezcla agregando el ajo molido, sal, pimienta y la pizca de azรบcar. Integrar la cebolla china picada y remover todo para unificar los sabores.
Calentar abundante aceite en una sartรฉn a fuego medio. Verter porciones de masa de forma circular extendiรฉndolas un poco para que no queden gruesas. Freรญr hasta que estรฉn bien doradas y crocantes por ambos lados. Escurrir en papel toalla